Ať už z důvodu alergií, intolerance laktózy nebo etických důvodů, stále více spotřebitelů volí místo tradičního kravského mléka zeleninové nápoje. Vysvětlujeme, jaké druhy rostlinného mléka trh v současné době nabízí, a také jeho výhody.
4 zeleninové nápoje, které nahrazují kravské mléko
1. Sójové mléko
Zeleninový nápoj na bázi sóji nebo sojového mléka Skládá se ze sójového extraktu a vody. Díky esenciálním aminokyselinám přítomným v této rostlině je velmi snadno stravitelná a je vhodná pro všechny, kteří mají podrážděný žaludek. Na trhu ji najdeme s přidanými cukry i bez nich nebo s různými příchutěmi, jako je vanilka, kokos nebo čokoláda.
Od té doby je to jeden z nejvýživnějších zeleninových nápojů Obsahuje lecitin, který pomáhá předcházet arterioskleróze, vitamíny B, vápník a fosfor. Proteiny přítomné v sóji také pomáhají fixovat vápník v kostech, čímž předcházejí osteoporóze.
2. Hladké a krémové mandlové mléko
Tento nápoj je připraven z celých mandlí, vody a v mnoha případech z nějakého druhu sladidla. Tato alternativa k tradičnímu kravskému mléku obsahuje 50% doporučeného vitaminu E denně.Sklenice tohoto nápoje je 1/3 kalorií ve sklenici polotučného kravského mléka.
Jeho jedinou nevýhodou je nízká hladina bílkovin, což ji řadí pod jiné možnosti, jako je sójové mléko nebo mléko živočišného původu.
3. Zeleninový nápoj na bázi rýže
K přípravě rýžového mléka se používá vařená rýže, sirup z hnědé rýže a škrob. Je to jeden z oblíbených nápojů pro alergiky, protožeNeobsahuje sóju, ořechy ani lepek.
Ve srovnání se sójovým nebo živočišným mlékem zeleninový rýžový nápoj je bohatý na sacharidy a nízký obsah vápníku a bílkovin. Je také příliš vodnatý, než aby byl dobrou náhražkou mléka, zejména při vaření.
4. Kokos, stále oblíbenější
Jedná se o jeden z rostlinných nápojů, který svou strukturou nejvíce připomíná mléko živočišného původu. Díky své chuti je ideální náhradou v cukrovinkách, kromě toho, že neobsahuje sóju a lepek a má vysoký obsah draslíku.
Kokosové mléko je bohaté na kalorie (proto se nedoporučuje těm, kteří drží dietu), přestože není tak výživné jako mléko živočišného původu. Ve sklenici kokosového mléka najdeme 1 gram bílkovin a 100 miligramů vápníku, zatímco ve sklenici kravského mléka najdeme 8 gramů bílkovin a 300 miligramů vápníku.
Znali jste všechny tyto vlastnosti? Možná teď budete další, kdo si jednoho z nich vybere.
