Když myslíme na včely, téměř okamžitě si vzpomeneme na med. Toto vynikající jídlo živočišného původu je součástí lidské stravy již od starověku.
Včelařství je dnes silnou a produktivní činností, která vytváří mnoho pracovních míst po celém světě. Teď uvidíme jak včely produkují med a jak ho včelaři sbírají.
Jak včely produkují med?
Snadnost, s jakou v současných podnicích nacházíme medy různého druhu a původu, nás může přimět myslet si, že je jednoduché vyrobit toto jídlo. Nicméně, produkce medu je přirozený, důmyslný a složitý proces, kterému včely zasvěcují život.
V realitě, celá struktura úlu a sociální řád včel přímo souvisí s produkcí medu. Většinu svých dnů se tento hmyz věnuje výrobě tohoto jídla.
Proč je med pro včely tak důležitý?
Pyl a med představují základní výživu larev včel. Zatímco med poskytuje převážně glukózu, pyl je hlavním zdrojem bílkovin pro tyto larvy.
Nicméně, sklizený pyl je pro larvy nestravitelný, proto ho včely potřebují před krmením zpracovat. Za tímto účelem ukládají pyl shromážděný z květů do hřebenů, kde přidávají své slinné enzymy, aby je začaly metabolizovat.
Pak, použijte med a vosk k utěsnění voštiny a zabránění vstupu kyslíku,to by mohlo zkazit přípravu. Tento proces může trvat několik dní a na konci bude pyl pro larvy stravitelný.
Shrnutí bez medu by včely nemohly krmit své larvy, takže přežití jejich druhu bude nerealizovatelné. Pro nás je to vynikající přísada; pro ně životně důležité jídlo.
Krok za krokem zpracování medu včelami
Stručně řečeno, toto by byl proces výroby medu:
-
Sběr pylu z květin
Výroba medu závisí na sběru nektaru z květin. Je třeba mít na paměti, že nektar pochází z ženské části květů, zatímco pyl se produkuje v mužské části.
Všechno to začíná, když jeden nebo někteří pracovníci vyrazí hledat pyl. Když to identifikují, vrátí se do úlu a druhem tance, kde jim vibruje břicho, upozorní své společníky na tuto dostupnost.
Prostřednictvím této komunikace těla včela přenáší souřadnice, ve kterých jsou květiny, do zbytku úlu. Poté včely jdou hledat nektar podle těchto pokynů.
Když dorazí na květinu bohatou na nektar, použijí ke sběru proboscis. Proboscis je orální orgán tohoto hmyzu, který připomíná malý kmen a slouží k sání.
Včely mají v břiše speciální váčky, které jsou spojeny s jejich žaludkem. Po nasátí nektaru jej uloží do těchto pytlů, pomocí kterých je mohou oba transportovat do úlu a metabolizovat v případě, že potřebují více energie.
-
Zpracování nektaru
Když jsou vaše břišní vaky již plné nektaru, včely se vracejí do úlu, aby je uložily do plástů. Také zde ukládají speciální trávicí enzymy, které umožňují transformaci nektaru na med.
Po, pokračují v dehydrataci nektaru produkující energetické a trvalé pohyby svými křídly, které vedou k odpařování vody. Když je nektar již dehydrovaný, přidávají vosk, který produkují, do svých voskových žláz, aby zapečetili plásty.
Přesčas, nektar reaguje se speciálními enzymy uloženými včelami, což dává vznik medu.To by byl poslední krok v tomto procesu.
Jak se sbírá med včelami?
Včelařství je činnost, která se věnuje nejen sběru medu, ale také chovu a údržbě konkrétních včel pro tuto funkci. Vývoj a pokrok včelařství souvisí s určitým domestikačním procesem, kterému byly včely vystaveny.
A to, využívání medu způsobilo změny v jejich životním stylu a chování. Z tohoto důvodu ti, které najdeme v produktivních polích medu, nejsou divokí, ale už si nějakým způsobem zvykli na život s lidmi.
Sklizeň medu je nadále ruční a docela řemeslnou činností, ačkoli již existují modernější nástroje pro usnadnění práce. Tento obchod vyžaduje zkušenosti, péči a určité technické znalosti, aby věděl, jak sbírat zralý med - v jeho optimálním stavu - a správně zacházet se včelami.