Ústřice pravděpodobně znáte jako delikatesu vhodnou jen do některých kapes nebo jako ta zvířata, která dělají perly. V My Animals vám ukážeme další aspekty života tohoto mořského měkkýša.
Ústřice jsou mlži. To znamená, že mají jakousi skořápku rozdělenou na dva ventily, které jsou spojeny a uzavřeny jedním nebo dvěma svaly adduktoru. Všechny ústřice jsou seskupeny v rodině Ostreidae, jejichž hlavní žánry jsou Ostrea, Crassostrea Y Pycnodonta. Každý z nich má kolem 100 druhů rozšířených po celém světě.
Každý rod má své fyzické zvláštnosti, které ho navzájem odlišují, ale mají také různé požadavky na stanoviště. Pohlaví Ostrea je nejrozšířenější, přizpůsobený čistým vodám s malým sedimentem a vysokou slaností.
Crassostrea obývá ústí řek s vysokým sedimentem a nízkou salinitou, zatímco Pycnodonta vyskytuje se hlavně ve vysokých tropických mořích se slaností, vysokou, ale ne bohatou.
To je důležité, protože podmínky stanovišť ovlivňují jejich přežití, krmení a reprodukci. Běžně pěstované druhy patří do rodů Ostrea Y Crassostrea.
Co ústřice jedí?
Ústřice, stejně jako ostatní mlži (mušle, škeble, koukol …), Jsou to filtrační krmítka a živí se fytoplanktonem přítomným ve vodě který prochází filtračními strukturami ve vašem trávicím systému.
Těmto strukturám se říká řasinky a jejich pohyb vytváří malý proud vody, který dosáhne jakéhosi hlenu, který zachycuje plankton, a pohání jej, jako by to byl dopravní pás do úst.
Většina ústřic se živí mikroskopickými částicemi fytoplanktonu (řas) nebo jiných organismů mikroskopický. Díky pohybu tohoto hlenu a řasinek jsou také vyloučeny nepotravinové částice a odpad.
Jedná se o velmi účinný proces filtrace vody a právě kvůli tomuto procesu přivádění existuje problém bioakumulace těžkých kovů. Filtrační zvířata procházející vodou trávicím systémem mohou absorbovat těžké kovy obsažené ve vitální tekutině.
Kontinentální a oceánské vody jsou stále více znečištěny, takže kovy procházejí potravinovým řetězcem a končí v lidech.
Reprodukce ústřic
Každý žánr má rozdíly ve svých reprodukčních návycích. V žánru Ostrea vajíčka zůstávají v dutině pláště, uvnitř skořápky a sperma se vypouští zevně. Jakmile jsou vajíčka oplodněny, larvy procházejí prvními fázemi svého vývoje uvnitř skořápky, dokud nejsou vytlačeny do vody.
V žánru Crassostrea uvolní se vajíčka i sperma ve vodě, kde dochází k oplodnění a vývoji larev.
Vyrovnání nebo fixace
Asi po 24 hodinách se u embrya nebo larvy vytvoří dvě drobné skořápky a je již schopná plavat. Za krátkou dobu se vyvine jeho trávicí systém, žaberní vlákna, adduktorové svaly uzavírající skořápku a noha, se kterou se může plazit.
Když larva dosáhne určité délky, je připravena přilnout k mořskému prostředí. Toto časové období se může lišit v závislosti na teplotě vody.
Pokud se při plavání dotkne čistého a tvrdého předmětu, jako je lastura ústřice, začne se plazit po noze. Když najde vhodný bod, vylučuje jakýsi cement, který rychle tuhne a ústřice se pak drží na celý život. Tento proces se nazývá usazování nebo oprava.
Pohlaví ústřice se může také lišit podle pohlaví a doby života a může působit jako muž nebo žena. V kulturách ústřic přikládají zásadní význam teplotním a slaným podmínkám vedoucím k okamžiku reprodukce.
Lpřítomnost sexuálních produktů ve vodě, kde se krmí jiné ústřice, často stačí stimulovat tření pokud jsou pohlavní žlázy dostatečně zralé a teplota a slanost jsou přiměřené. Fixace je také usnadněna umístěním starých skořápkových lůžek, které tvoří umělou chovnou oblast.
