Seskupení jsou osamělá zvířata, která dávají přednost životu na kamenitém dně, kde je plno jeskyní a dutin. Tam mohou najít úkryty, kde se mohou schovat a lovit svou kořist, což jsou většinou menší ryby. A co víc, Jsou běžné v oblastech útesů a jsou jedním z největších druhů, které žijí v tomto typu ekosystému.
Podle taxonomie existuje asi 90 různých druhů seskupení, z nichž všechny patří do rodu Epinephelus. Jsou to typické ryby tropických a subtropických vod a lze je nalézt jak v mořích, tak v oceánech.
Vzhledem k velké rozmanitosti druhů velikost, které mohou sběrači dosáhnout, má velmi široký rozsah. Tato skutečnost však není v rozporu s její nutriční hodnotou.
Charakteristika seskupení
Groupery se vyznačují velmi velkými čelistmi se silnými rty; spodní čelist vždy vyčnívá z horní čelisti. Jejich tělo je robustní, se širokou hlavou a velkými lalokovými kaudálními, análními a prsními ploutvemi, což jim umožňuje provádět rychlé pohyby.
Barva těla sběračů je mezi druhy, ale také v nich, velmi odlišná. Během mladistvého stádia mají seskupenci jiné zbarvení, než budou mít, když jsou dospělí. Tyto barvy se mohou lišit mezi odstíny oranžové, zelené, černé, šedé, žluté atd.
Další důležitou charakteristikou seskupení je, že jsou protogynní hermafroditická zvířata. To znamená, že zvířata mají obě pohlaví, i když funkční je pouze jedno. Kromě toho se funkčně ženské seskupení, když dosáhnou určitého věku, transformují na muže.
Rozmanitost skupinových velikostí
Jak jsme řekli, druhů seskupení je téměř sto. Z toho nepochybně vyplývá, že existují velké rozdíly ve velikostech a hmotnostech, přestože drtivá většina druhů má tendenci přesahovat délku 80 centimetrů.
Možná, jedním z nejmenších druhů je okoun Tonga (Epinephelus chlorocephalus). Toto zvíře zřídka dosahuje délky větší než 17 centimetrů. Ostatní relativně malé druhy - méně než 30 centimetrů - jsou okoun dlouhoocasý (Epinephelus quoyanus) a pouhé mřížoví (Epinephelus melanostigma).
Naproti tomu jedním z největších druhů je kanic obrovský (Epinephelus lanceolatus), obyvatel australských útesů, které mohou měřit asi tři metry na délku a váží více než půl tuny. Dalším velkým druhem je kanic v Atlantském zálivu (Epinephelus itajara). Tato ryba může přesáhnout 2,5 metru a byli uloveni jedinci vážící více než 400 kilogramů.
Nutriční informace
Grouper je typická ryba v mnoha částech světa, zejména v oblastech, jejichž vody obývají. Z tohoto důvodu trpí důsledky nadměrného rybolovu, který vedl k vyhynutí mnoha druhů, jako je například kanic tmavý (Epinephelus marginatus), téměř vyhynulý ve Středozemním moři.
Maso okouna, stejně jako bílé ryby, je oceňováno nejen pro svou chuť a strukturu, ale také pro své nutriční hodnoty. Jsou to ryby bohaté na omega 3 tuky a cholesterol, které mohou pomoci předcházet některým srdečním chorobám. Jsou také bohaté na bílkoviny, i když s nízkým obsahem sacharidů. Konečně mají dobré množství a rozmanitost vitamínů, zejména těch ze skupiny B.
| Chlap | Na 100 gramů |
| Energie (kcal) | 92 |
| Bílkoviny (g) | 19,4 |
| Sacharidy (g) | <1 |
| Vlákno (g) | 0,0 |
| Celkový tuk (g) | 1,0 |
| Nasycené (g) | 0,2 |
| Mononenasycené (g) | 0,2 |
| Polynenasycené (g) | 0,3 |
| Omega 3 (g) | 0,2 |
| Cholesterol (mg) | 43 |
| Minerály | |
| Vápník (mg) | 27 |
| Železo (mg) | 0,9 |
| Zinek (mg) | 0,5 |
| Sodík (mg) | 80 |
| Draslík (mg) | 483 |
| Vitamíny | |
| Vitamín A (µg) | 42,9 |
| Vitamín B3 (µg) | 0,3 |
| Vitamín B9 (µg) | 11,0 |
| Vitamín B12 (µg) | 0,6 |
| Vitamín E (µg) | 0,8 |
Hlavní zdroj obrázku | Pixabay / rmferreira
