Španělsko vyniká velkou rozmanitostí krajiny a ekosystémů. V rámci této velké rozmanitosti je dehesa jedním z ekosystémů s největším bohatstvím biologické rozmanitosti a agrolesnických zdrojů, které by mohly v současné době reagovat na jeden z našich hlavních problémů: „prázdné nebo vyprázdněné Španělsko“.
Co je dehesa?
Je to poněkud umělý ekosystém. Vychází z transformace středomořského lesa na jeho použití při pastvě. Je tvořen lesem holmových dubů a korkových dubů usazených na pastvině. Je typický pro jihozápadní svah poloostrova a nachází se z velké části v Castilla y León, Extremadura a Andalusie.
Zdroj: Fedehesa
Pastvina je považována za systém s vysokou přírodní hodnotou (SAVN) a za maximální příklad agrosilvopastorálního využití.
Význam pastviny ve Španělsku
Relevance jakéhokoli zemědělského ekosystému je hodnocena z různých perspektiv s cílem dosáhnout jeho maximálního využití.
Zemědělský význam
Bohatství tohoto ekosystému není svou povahou zrovna agrární. Jejich půdy jsou však chudé Vyznačují se svou kvalitou jako půda pro umístění mnoha druhů hospodářských zvířat.
Její pastevní zdroje jsou po staletí základem rozsáhlé pastvy dobytka. Holmový dub se používá jako potravní zdroj pro zvířata, ať už ve formě procházení nebo pícnin. A pak je tu zvláštní režim montanera, který obvykle provádí iberské prase, kterému šunka „žaludem krmená“ vděčí za své jméno.
Keřová vrstva byla tím, kdo nejvíce trpěl lidským jednáním. Ve snaze maximalizovat plochy věnované pastvě většinou zmizel. Tato praxe je známá jako „čištění pastviny“.
Důležitost hospodářských zvířat
Na španělských loukách najdeme všechny druhy hospodářských zvířat. Některé z nich vynikají:
- The ovčí, přičemž nejreprezentativnější je závod Merino, ačkoli časté je také používání závodů La Mancha nebo Castilian.
Zdroj: https://www.ganadomerino.com/
- The Iberské prase, což je nejvíce emblematický druh.
- The hovězí, obecně maso, s autochtonními plemeny, jako je avileña nebo morucha. Stojí za zmínku, vzhledem k jeho významu, přítomnost lydického skotu.
Zdroj: http://www.ganaderoslidia.com/
- The koza, vzácnější.
- A příležitostně je třeba zmínit přítomnost španělského koně a andaluského osla.
Ekonomický a sociální význam
Jedná se o ekosystém složený z velkých pozemků, které jsou domovem mnoha aktivit v agropotravinářském odvětví. Je to tedy zdroj potravy a zaměstnání pro vysoké procento národního obyvatelstva..
Jsou to však oblasti s omezenou kapacitou pro hospodářský vývoj, protože nemají dostatečně konkurenceschopné přidružené odvětví.
Údržba vyčištěných oblastí je zásadní, aby se zabránilo nadměrné migraci z venkova do města, což je příčina toho, co je v současné době známé jako „prázdné Španělsko“. Za tímto účelem byla vyvinuta řada akčních plánů, které zahrnují opatření jako:
- Zlepšení využití jejích zdrojů z hlediska životního prostředí, zemědělství a chovu hospodářských zvířat.
- A jeho začlenění do rámce strategie oběhového hospodářství.
Proč je španělská dehesa konečně zdrojem neočekávaného bohatství
Rozsáhlé opouštění venkova přináší tragické následkyjako je stárnutí venkovských oblastí, nárůst úmrtnosti, omezení profesionální činnosti a opuštění chovů hospodářských zvířat.
Přilákat lidi do oboru a oživit ho, je nezbytné, aby byl atraktivní, hlavně pro mladé lidi. Jednou z cest je gastronomická venkovská turistika, s níž se rozvíjí emocionální pouto s prostředím, které je obtížné zlomit.
Z tohoto důvodu byly vyvinuty produkty známé jako Productos de la Dehesa.. Některé z nich jsou dokonce uznávány jako chráněné zeměpisné názvy (CHOP) nebo chráněná zeměpisná označení (CHZO). To je případ například iberského vepřového masa.
Získání potravin certifikovaných jako CHOP nebo CHZO je zásadní pro revitalizaci místních trhů a přilákání spotřebitelů.
