Už jste si někdy koupili psí konzervu a přemýšleli, z čeho je vyrobena? Určitě to vypadá chutnější než suché jídlo, ale jsou ty masové kousky opravdu vyrobeny z masitých kousků?
Také z jakého masa jsou ty kousky vyrobeny? V tomto článku budeme diskutovat o některých základech, které jsou součástí výroby mokrého krmiva pro domácí zvířata.
Jaká je surovina konzerv pro psy?
Obecně, hlavními složkami krmiv pro domácí zvířata jsou maso, vedlejší produkty z kuřecího masa a mořských plodů, obilí a sójová mouka. Části zvířat používané pro krmivo pro domácí zvířata mohou zahrnovat poškozené části jatečně upravených těl, kosti a hlavy, jakož i orgány, jako jsou střeva, ledviny, játra, plíce, vemena, slezina a žaludeční tkáň.
Většina společností vyrábějících krmivo pro domácí zvířata používá kombinaci těchto vedlejších produktů z mletého masa, protože jsou bohatým zdrojem bílkovin.
Navíc se ke zlepšení konzistence produktu a snížení nákladů na suroviny často používají obilná zrna, jako je sojová moučka, kukuřičná mouka, krakovaná pšenice a ječmen. Tekuté přísady mohou zahrnovat vodu, masový vývar nebo krev.
Jaké přísady a konzervanty se používají?
Sůl, konzervační látky, stabilizátory a želírující látky jsou často nezbytné při přípravě konzerv pro psy. Mezi tyto zahušťovací přísady patří fazolová mouka, guarová guma, celulóza, karagenan a další škroby. Taková gelovací nebo zahušťovací činidla umožňují větší homogenitu během zpracování a také kontrolují vlhkost.
Pokud jde o chutnost - vlastnosti vůně, chuti a vzhledu - lze ji zlepšit pomocí kvasnice, bílkoviny, tuky, vedlejší produkty z ryb, koncentrovaná sladidla nebo příchutě.
Obecně se nepoužívají žádná umělá aromata, i když do některých pamlsků lze přidat kouřovou nebo slaninovou příchuť. Většina výrobců doplňuje krmivo pro domácí zvířata o vitamíny a minerály, protože přirozený obsah může být během zpracování ztracen.
Aby se zabránilo růstu plísní a bakterií, výrobci používají sacharózu, propylenglykol, kyselinu sorbovou nebo sorbáty draslíku a vápníku.
Antioxidanty v konzervách
Antioxidanty se často používají ke zpomalení oxidace a žluknutí tuků. Patří sem butylovaný hydroxyanisol (BHA) a butylovaný hydroxytoluen (BHT), chemicky podobný vitaminu E nebo tokoferolu.
Další syntetický antioxidant jako ethoxychin z konsorcia Monsanto - který se také používá jako pesticid - byl vybrán pro jeho možnou úroveň toxicity. V současné době americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) považuje tento přípravek za bezpečný ve velmi nízkých dávkách; Evropská komise také povoluje přidávání BHA a BHT v maximálních mezích, a to navzdory důkazům, které naznačují jejich genotoxický účinek.
Konzervování potravin
Druhou důležitou součástí výroby mokrých krmiv pro domácí zvířata je smíchání ingrediencí s omáčkou, která je drží pohromadě. Rozdrcené nebo předtvarované kousky spolu s dalšími přísadami dobře promíchejte s omáčkou nebo gelem a pomalu zahřívejte.
Jakmile jsou ingredience uvařené, jídlo se čerpá do plechovek nebo sáčků. Obaly potravin jsou nyní zapečetěny a odeslány do další fáze výroby.
Fáze konzervace je dosažena sterilizací produktu
Na rozdíl od suchých potravin mají vlhké potraviny velmi málo přidaných konzervačních látek. To znamená, že sterilizační proces je klíčovým procesem při výrobě mokrého krmiva pro domácí zvířata.
Jakmile jsou nádoby naplněny a uzavřeny, jsou umístěny do zařízení pro tepelnou sterilizaci konzervovaných potravin nazývaných retorty. Toto zařízení přivádí tlak a teplotu nádob na pečlivě specifikovanou úroveň určenou k ničení bakterií a tlakovému uzavření plechovky. Tím je zabráněno rozkladu produktu.
Tento postup je účinný při usmrcování potenciálně škodlivých bakterií nebo plísní na výrobcích. Průmysl tak zaručuje jeho bezpečnou spotřebu až do data expirace.