Hlubiny mořského světa jsou plné mimořádných druhů, které potěší potápěče a znalce vodní fauny. Jeho rozmanitost vytváří obrazy pro každý vkus, ale je jasné, že některým druhům není souzeno vyhrát soutěž krásy. To je důvod, proč je monkfish, který je gastronomickým potěšením, považován za jedlou příšeru.
Charakteristiky a obecné rysy
Společný monkfish je robustní řezník, patřící do řádu Lofiformes. Jedná se o skupinu teleostních ryb charakterizovaných tím, že:
- Bezpáteřní ploutve.
- Rozdrcený a slizký vzhled.
- Obrovská tlama na enormně velké hlavě, která představuje třetinu jejího těla.
- Holá kůže, zbavená šupin, ale pokrytá bradavicemi a masitými hrbolky.
Zdroj: Mitramiss.gob.es
Monkfish, monkfish, bílý nebo obyčejný monkfish, může měřit až 1,3 metru na délku a vážit až 30 kilo.
Je zajímavé vědět, že je špatný plavec a že stejně jako ostatní druhy ryb používá své ploutve rudimentárním způsobem k tomu, aby se pracně plazil po mořském dně.
Obecně má tato ryba tmavou barvu a nepravidelně tvarovaná žebra, takže je obtížné ji rozlišit na písku nebo skalách.
Kde toto jedlé monstrum žije?
Monkfish jsou zvířata, která obývají všechna moře, a to jak v mírných a mělkých vodách, tak ve studených a hlubokých vodách. Někteří dávají přednost čisté, čisté vodě, ale většina vykazuje zálibu v temných vodách oceánských příkopů.
Obvykle žijí na dně moře, napůl zahrabaní v písku. Tam, její strakatá kůže vytváří pěkný převlek. A z tak vynikající observatoře stopuje a pohlcuje všechny bytosti, které procházejí na dosah: ryby, korýši, žraloky atd.
A jak se krmí?
Pejesapo patří do skupiny stopkatých zvířat, to znamená, že mají stavbu těla ve formě stopky. Ti, kteří žijí v mělkých vodách, mají na konci tohoto rozšíření masitou bouli, kterou protřepávají, aby přilákali další ryby..
Tento stopka se nachází v prvním ze 6 ostnatých paprsků, které stoupají před jeho hřbetní ploutví. A používají to, jako by to byl rybářský prut, jemně si jím švihali před ústy. S ním se jim podaří chytit mnoho obětí.
Zdroj: Vix.com
Pro tento výkon má velkou tlamu, která mu umožňuje občas spolknout zvířata stejné velikosti, a dokonce i kachny nebo husy, když k tomu dojde.
Tato ústa jsou opatřena velkým počtem zubů, ostrými a zakřivenými dozadu - jako u hadů -. A díky těmto zubům si dokáže pevně udržet svoji kořist.
Monkfish, kteří žijí ve velkých hloubkách, kam světlo nedosahuje, jsou opatřeny světelnou návnadou. Když se malá rybka přiblíží ke zmíněné nástraze, monkfish otevře tlamu a rychle ji spolkne.
Gastronomická kultura konzumace monkfish
Monkfish není vzhledově příliš atraktivní, ale je to jedna z nejchutnějších ryb v moři. Konzumuje se zejména ve středomořských zemích.
"Toto předpotopní zvíře - existuje již více než sto milionů let - vytvořilo velkolepé recepty, které jsou hluboce zakořeněny v naší kulinářské tradici," říká Carlos Piera.
Přeci jen jedlé monstrum
Pejesapo vypadá tak ošklivě, že se ho někteří obchodníci neodváží dát do prodeje, pokud není stažen z kůže a rozřezán na malé kousky.. Ale nejsou si vědomi choulostivosti jeho masa, což z něj činí rybu nejvyšší kvality.
Ti, kteří žijí v hlubinách, mívají přijatelnější maso, ale ta z mělkých vod nejsou tak chutná.