Živočišná výroba využívá po celá tisíciletí pouhé pozorování přírody a jejích procesů pro svůj nejlepší výkon. Od vylepšení chovu hospodářských zvířat, respektování přírodního prostředí, až po nadměrné využívání zdrojů při rybolovu.
Níže vysvětlíme, jak jsou ekologické znalosti aplikovány na živočišnou výrobu a jaký je její význam.
Dopad hospodářských zvířat na životní prostředí
V roce 1968 napsal do časopisu americký ekolog Garrett Hardin Věda jeho slavné dilema z Tragédie dolní sněmovny. V něm popsal hypotetické pastviny běžně používané, ve kterých měl každý farmář právo zavést omezený počet kusů skotu.
Pozorovali však, jak je zde dostatek trávy, která uživí více zvířat. Jedno po druhém bylo na louku představeno více zvířat. V důsledku toho nastal okamžik, kdy kapacita pastviny překročila hranici využití, stala se neproduktivní a vedla ke zkáze.
Tragedy of the Commons je klasickou metaforou v ekologii, která může dobře posloužit výzvám, které představuje nadměrné využívání zdrojů. Mezi nimi i ty, které se týkají živočišné výroby.
Zemědělci a rybáři proto používají ekologické koncepty k zajištění jejich přežití a udržitelnosti po celá staletí. Podívejme se, jak to dělají níže.
Hospodářská zvířata mají velmi vysoký dopad na životní prostředí. Některé studie uvádějí, že téměř 18% všech emisí skleníkových plynů je způsobeno touto činností, dokonce dosahuje 40% všech emisí metanu. To spolu s odlesňováním za účelem obsazení oblastí hospodářských zvířat způsobuje, že planeta trpí důsledky společnosti, která jí stále více masa.
Ekologická hospodářská zvířata: od pole ke stolu … udržitelným způsobem
Podle Evropské unie má ekologické zemědělství za cíl získávat potraviny pomocí přírodních látek a postupů. Hlavním cílem je proto omezit jeho dopad na životní prostředí.
Jeho hlavní charakteristiky jsou:
- Zachování biologické rozmanitosti.
- Zodpovědné využívání energie a přírodních zdrojů.
- Zachování regionálních ekologických bilancí.
- Dosáhněte co nejvyšší úrovně dobrých životních podmínek zvířat, podle Výboru pro ekologické zemědělství Valencijského společenství se co nejvíce vyhýbat chemickým látkám.
Extenzivní chov hospodářských zvířat
Jedním z hlavních cílů, kterých je třeba dosáhnout, je přechod na extenzivní dobytek co nejdále. Tento způsob chovu hospodářských zvířat je ohleduplnější k životnímu prostředí z následujících důvodů:
- Používejte místní domorodá plemena, lépe přizpůsobené přírodnímu prostředí oblasti.
- Živí se přírodní trávou, takže výborně udržují biologickou rozmanitost podporou konkurence mezi rostlinami.
- Vyžadují nízký příspěvek práce, strojů a celkové „energie“ (ne krmiva), takže jejich uhlíková stopa je nižší
- Díky menší hustotě hlavy skotu na jednotku plochy je dopad způsobený jejich odpadem a kejdou podstatně menší
- Udržují agrosystémy a jejich přirozenou krajinu, něco zásadního v prostředí tak upraveném člověkem, jako například ve Španělsku.
Není překvapením, že jedním z ekologicky nejrozmanitějších a nejzajímavějších ekosystémů je pastvina Středozemního moře. V něm působení člověka, hospodářských zvířat a přírodního prostředí vytvořilo ekosystém, který je považován za jeden z nejvíce biologicky rozmanitých na světě, za předmět velké ochrany.
„Dehesa je ekologický ráj, který je zalidněn hlavně dubem holmovým a korkovým, ve kterém po generace spolu lidská činnost a přírodní prostředí harmonicky koexistovaly a vytvářejí jedinečný model biologické rozmanitosti.“
-Španělská observatoř dehesa-.
Živočišná výroba však není jediným prostředkem živočišné výroby, který známe. Nyní uvidíme, co se stane s rybolovem.
Rybaření: hraní s matematikou
Evoluce zvířecích populací se řídí složitými matematickými modely. Tyto modely, některé již klasické, jako model běžecké přehrady Volterra-Lotka nebo logistický model Verhulst; Jsou to nástroje vyvinuté ekology k predikci chování populací.
Jedním z nich je model dynamiky biomasy. V tomto modelu je stanoven maximální udržitelný výnos (RMS), což je maximální množství zachycení, které lze provést před kolapsem systému.
Od 60. let 20. století byl tento MSY upraven FAO jako reference pro udržitelný rybolov. Ale přesto, většina rybářských revírů se těží v množství výrazně nad MSY, což ztěžuje obnovu ryb a udržení dlouhodobého těžebního rybolovu.
Na závěr, Existuje mnoho znalostí, které ekologie dává do služeb živočišné výroby. Tyto nepostradatelné znalosti byly používány po celá desetiletí ke zlepšení chovu hospodářských zvířat a rybolovu a jeho větší udržitelnosti.