Pokud jde o produkci mléka, švýcarská koza Saanen Je považována za „nejlepší mléčnou kozu na světě“. A proč byl takový titul získán? Níže vám o tom povíme podrobněji.
Koza, jako domestikovaný druh, se zdá být jedním z prvních hospodářských zvířat, která provázela lidi od starověku. Jeho malá velikost, snadnost chovu a Díky několika nutričním požadavkům se z něj stalo oblíbené zvíře primitivních mužů. To je ukázáno na mnoha jeskynních malbách a dalších místech.
Kromě toho jeho rychlá a efektivní schopnost přizpůsobit se různým podnebím, od nejsuchších po nejchladnější, učinil z kozy hlavní zvíře hospodářských zvířat par excellence.
Od počátku výroby je kozí mléko základní potravinou středomořské stravy. Zvláště díky jeho přeměně na sýr.
Nyní mezi všemi plemeny koz, která existují, švýcarská koza Saanen vyniká několika charakteristikami, kromě těch, které sdílí se zbytkem svého druhu.
Švýcarská koza Saanen: původ a vlastnosti
Původ kozy saanenské se datuje do 19. století, v kantonech Berner Oberland, Švýcarsko. Od roku 1893 se toto plemeno koz dojnic rozšířilo po celém světě díky své vysoké produktivitě.
Hlavní rysy:
- Obvykle nemají rohy.
- Muži i ženy mají vousy.
- Jsou to kozy střední nebo velké velikosti. Samci mohou dosáhnout téměř metr výšky (až v kohoutku) a ženy přes 75 centimetrů.
- Obvykle, kvůli genetickému tlaku mají bílou barvu, i když někteří se mohou narodit se smetanovou srstí.
- Musíte být velmi opatrní s jejich vystavením slunci, protože kvůli své barvě mohou vyvinout některé patologie, jako jsou alergické reakce nebo rakovina kůže.
- Obecně jsou to velmi učenlivá zvířata a snadno se chovají, díky čemuž jsou ideální pro extenzivní chov hospodářských zvířat.
Proč je to nejlepší mléčná koza?
Švýcarská koza Saanen je považována za nejlepší mléčnou kozu, ale jaký je důvod tohoto titulu? Abychom to pochopili, musíme zkontrolovat některé aspekty.
Aby koza produkovala mléko, musí nejprve otěhotnět a později porodit. Po porodu se tele odebere a nakrmí umělým mlékem. Přírodní formy, doba laktace tohoto plemene je velmi dlouhá, kolem 310 dnů. To v průběhu času prodlužuje produkci mléka na zvíře.
Na druhou stranu je u tohoto druhu upřednostňováno přirozené dojení, ačkoli když je jich tolik, je nutné mechanické dojení. V mírném a chladném podnebí, koza dokáže za 310 dnů laktace vyprodukovat v průměru 638 kilogramů mléka.
Pokud však koza žije v mírném, ale deštivém podnebí, může být produkce nekonečně vyšší.
To je důvod, proč švýcarské kozy Saanen kolonizovaly po celém světě. Jeho snadný chov, dlouhá doba laktace a vysoká produkce mléka s velmi nízkým obsahem tuku, asi 3,7% na každý litr.
Švýcarské kozí mléko: dobré jídlo
Mezi různými živočišnými druhy produkce mléka, existuje mnoho rozdílů, díky nimž jsou některé lepší než jiné. Například, jak jsou náchylní k různým chorobám, energetickým požadavkům, času potřebnému k reprodukci, účinnosti využívání živin atd.
Díky svému složení a vlastnostem kozí mléko je velmi zajímavá potravina. Stejně jako kravské mléko může způsobit intoleranci nebo alergické reakce v důsledku některých proteinových frakcí nebo kvůli vysokému obsahu laktózy, kozí mléko nemůže.
Na druhou stranu od 70. let minulého století byly publikovány různé studie, které tomu nasvědčují konzumace ca mlékapodprsenka může pomoci doplnit dietu když existují určité poruchy, jako například:
- Astma.
- Kolitida
- Migréna.
- Ekzém
- Snižte hladinu cholesterolu
- Problémy s pálením žáhy.
- Žaludeční vředy
- Poruchy trávení, játra nebo žlučník.
Kromě toho se z másla z kozího mléka vyrábějí masti používané k léčbě osteoartrózy, artritidy, revmatismu a neuritidy. Buďte opatrní, neznamená to, že jídlo „léčí“ tato onemocnění, ale že je užitečné při přípravě určitých produktů zmírnit určité příznaky.
Švýcarské kozí mléko Saanen je potravina, která se ve švýcarské zemi často konzumuje, podle tradice. Existují však lidé, kteří si jsou vědomi jeho vlastností, a proto si jej pravidelně vybírají, aby využili jeho přínosů.
Snadnost přizpůsobení, poslušnost a bohatost mléka jsou tři body, které nepochybně pomáhají pochopit, proč je toto plemeno koz považováno za nejlepší mlékárnu na světě.
Obálka: Pinterest
