Mnoho hub má schopnost produkovat toxické sekundární metabolity, známé jako mykotoxiny. Tyto látky mohou růst na potravinách a představují vážné zdravotní riziko. Ty nejnebezpečnější mohou ohrozit i životy zvířat a lidí.
Pokud mluvíme o mykotoxinech a živočišné výrobě, existují nějaké, které mají negativní vliv na reprodukci? Zde jsou některé z nejrelevantnějších mykotoxinů pro veřejné zdraví a zdraví zvířat a jejich účinky na reprodukční úspěch hospodářských zvířat.
Jak se mykotoxikózy vyskytují u zvířat?
Nejprve definujme termín mykotoxikóza. To odkazuje na otravy vdechnutím nebo požitím potravin kontaminovaných mykotoxiny. V živočišné říši může k této otravě dojít dvěma způsoby:
- Přímo u býložravců při konzumaci zeleniny kontaminované houbou.
- Nepřímo, u masožravců, konzumací masa z dříve opilého zvířete.
Mykotoxiny vylučované houbami kolonizují všechny druhy potravin a krmiva skladovaná ve špatných podmínkách. Tři houbové rody, u nichž se nejčastěji uvádí, že produkují mykotoxiny, jsou:
- Aspergillus spp.
- Penicillium spp.
- Fusarium spp.
Schopnost houby produkovat mykotoxiny závisí na mnoha faktorech, jako je vlhkost, teplota, substrát / potravina nebo kyslík. Proto, Vzhled mykotoxikózy se může lišit v závislosti na klimatických podmínkách nebo geografii.
Pod mikroskopem houba produkující mykotoxiny.
Mykotoxiny a živočišná výroba
Mykotoxiny, které obecně způsobují více problémů v živočišné výrobě, jsou následující:
- Aflatoxiny, produkované různými druhy Aspergillus flavus Y A. parasiticus.
- Ochratoxin A, produkované různými druhy AspergillusY plísně Penicillium.
- Tricotenes, zearalenone a fumonisins, produkované houbami rodu Fusarium.
Toxicita těchto metabolitů u zvířat může zahrnovat všechny typy orgánů, od vývoje karcinogenních, teratogenních nebo mutagenních účinků, přes změny jater, ledvin a trávicího systému až po produkci hormonálních nebo imunosupresivních poruch.
Mohou její účinky ohrozit reprodukční úspěch farmy?
Na tuto otázku lze odpovědět na příkladu farmy chovných prasnic a analýze účinku různých mykotoxinů na ně. Dále rozvíjíme téma podle typu studovaného mykotoxinu.
Zearalenon
Jedná se o hyperestrogenní toxin. To znamená, že aktivuje metabolismus estrogenů, což mění normální fungování ženského reprodukčního systému.
Stálý dietní příjem této sloučeniny vede k symptomům, jako je vulvovaginitida, mastitida, poruchy menstruačního cyklu, falešná těhotenství, potraty a sterilita.
A to, normální průběh reprodukce na farmě bude velmi ovlivněn a to se promítne do mnoha ekonomických ztrát. I tak ale platí, že jeho účinky jsou přechodné a se změnou stravy zmizí.
Aflatoxiny
Tyto mykotoxiny u prasat snižují imunitu a mají karcinogenní a mutagenní účinky. Kromě toho jsou hepatotoxické (špatné pro játra), způsobují anémii, nefrózu, systémové krvácení a smrt. To znamená, že jsou s největší pravděpodobností nejproblematičtějšími a nejnebezpečnějšími mykotoxiny.
Na reprodukční úrovni mohou způsobit potraty a agalaktii, tedy nedostatek mléka během laktace. Na druhé straně je lze přenést na novorozená selata, což ovlivňuje jejich imunitní odpověď.
Existuje způsob, jak kontrolovat výskyt mykotoxikózy u zvířat?
Dnes není možné zcela eliminovat potraviny a krmiva kontaminované mykotoxiny. Existuje však několik způsobů, jak snížit jejich úrovně a vyhnout se dlouhodobým expozicím v průběhu času. Ve skutečnosti je to tento typ chronické konzumace, který obvykle zhoršuje účinky mykotoxikózy.
Jednou z nejúčinnějších metod ke snížení hladin mykotoxinů v krmivech je aplikace takzvaných „správných zemědělských postupů“. Během pěstování, sklizně a přepravy je tedy nutné udržovat hygienické úrovně na maximu.
Tyto postupy se staly zásadními, pokud je zemědělsko-potravinový řetězec považován za integrovaný celek, kde je prvním článkem výživa zvířat.
Během transformace surovin na krmiva v odvětví krmiv pro zvířata je pak důležité uplatňovat správné hygienické postupy. Tím se minimalizují hladiny mykotoxinů v konečném produktu..
V tomto bodě je zmíněno, kde se například zvyšuje nebezpečí křížové kontaminace, která může kontaminovat jiné potraviny, dokonce i ty, které jsou určeny k lidské spotřebě.
Problém reprodukčního úspěchu
Jakékoli vykořisťování zvířat závisí na určitém reprodukčním úspěchu, aby se dokázalo časem udržetNemluvě o těch, která se věnují výhradně získávání nových generací zvířat nebo využívání mléka samic po porodu. Proto je dosažení optimálního fyziologického stavu pro úspěšnou reprodukci zásadní.
Skutečnost, že potraviny mohou přenášet určité látky škodlivé pro reprodukci, je problém, protože částky jsou obvykle tak malé, že symptomy nejsou zřejmé, aby je napravily.
