Krize šílených krav, kterou utrpěla na konci 90. let, byla zlomovým bodem v jednání veterinárních služeb Evropské unie. Vzhledem k riziku, které představovalo pro lidské zdraví, rostla nedůvěra evropských občanů ke konzumaci hovězího masa. Z tohoto důvodu byly úřady nuceny přepracovat politiku bezpečnosti potravin a hygieny, aby znovu získaly důvěru spotřebitelů.
Od té doby je tato choroba považována za podřízenou hlášení v celém Společenství. V zemích, kde dosud nejsou žádné potvrzené případy, je hovězí maso podrobeno intenzivnímu dohledu v naději, že se zdravotní krize znovu neobjeví.
Nemoc za krizí šílených krav
Přenosné spongif.webpormní encefalopatie jsou skupinou smrtelných neurodegenerativních onemocnění, která postihují centrální nervový systém. Vyznačují se dlouhou inkubační dobou (až pět let) a progresivním průběhem, který končí smrtí živé bytosti, která je nese. Postihují mnoho druhů, nejen krávy: například ovce, kozy nebo ještě hůře lidi.
Původcem není ani virus, ani bakterie, ani parazit, jak je obvyklé. Je to proteinová látka známá jako prion, která „mutuje“ a stává se patologickou.
Prion se hromadí v neuronech a degeneruje je. Degenerovaná tkáň je obsazena množstvím vakuol (kapsy s tekutinou a zbytky poškozeného materiálu). Tyto vakuoly, viděné pod světelným mikroskopem, dávají mozku houbovitý vzhled.Odtud pochází název „spongif.webpormní encefalopatie“. Přinejmenším příšerné, že?
Jak neurální tkáň odumírá, postižený jedinec podléhá změnám chování a temperamentu:
- Jsou vidět změny v chůzi a nedostatek koordinace.
- Charakteristické jsou také třesy a skřípání zubů.
- K hyperaktivitě dochází, když čelíte určitým podnětům. To vedlo k úzkosti, nervozitě, šílenství a dokonce agresi.
Jakmile se tyto příznaky objevily, hrozilo jejich zhoršení, které skončilo kómatem a smrtí.
Proč došlo ke krizi šílených krav?
Tato nemoc se objevila u evropského skotu v 80. letech 20. století. A ačkoli to způsobilo problémy vyplývající z vysoké úmrtnosti skotu, krize vypukla až o několik let později.
V polovině 90. let dva teenageři zemřeli ve Spojeném království s příznaky nové nemoci známé jako Creutzfeldt-Jakob.Po mnoha výzkumech bylo zjištěno, že symptomy byly kompatibilní s příznaky způsobenými dříve jmenovaným prionem. To spustilo poplašné zvony a klinický obraz byl spojen s předchozí konzumací kontaminovaného hovězího masa.
Nemoc ve Španělsku: dopad a léčba
V listopadu 2000 byly v Galicii zjištěny první případy krav s bovinní spongif.webpormní encefalopatií neboli BSE. Okamžitě byly uzavřeny hranice pro dovoz hovězího masa ze zemí jako Francie, Irsko nebo Spojené království. Rada ministrů navíc schválila:
- Povinnost zničit specifikované rizikové materiály (tkáně, kde je infekce nejpravděpodobnější). To je dnes zachováno i bez přítomné nemoci, aby se zabránilo kontaktu těchto tkání s masem určeným ke konzumaci.
- Získání testů k odhalení nemoci.
V červnu 2005 bylo u nás potvrzeno první úmrtí člověka na variantu Creutzfeldt-Jacobovy choroby.
Od roku 2000 do dnešního dne bylo hlášeno celkem 810 zvířat postižených nemocí šílených krav, přičemž vrchol infekce byl v letech 2002 až 2005. Již několik let se díky aplikaci koordinovaného komplexního dohledu a Kontrolní program, nebyly zjištěny žádné nové případy BSE.
Od 24. května 2016 proto OIE klasifikuje Španělsko jako zemi s nevýznamným rizikem BSE.
Bylo by možné, aby se v naší zemi znovu objevila krize šílených krav?
V důsledku první krize a po ověření, že prion byl přenášen potravinami, prošly evropské předpisy v tomto ohledu radikální změnou. Výživa zvířat začala být díky Bílé knize o bezpečnosti potravin považována za první článek potravinového řetězce. Řetěz, od té doby integrovaný „z farmy na stůl“.
Dnes je při výrobě krmiv pro hospodářská zvířata zakázáno používat určité látky, například masovou mouku. A tento zákaz je součástí opatření, která by v zásadě zabránila kontaminaci priony.
Dá se tedy očekávat, že se nemoc v Evropě (ani ve Španělsku) znovu nerozšíří. Kromě toho, pokud nám OIE dala důvěru, něco to znamená, ne?
