Kuře z volného chovu: výhody a výzvy do budoucna

Produkce kuřecího masa se dnes odklání od pouhého průmyslového využívání a volí alternativní cesty. To je případ kuřete z volného výběhu.

U tohoto typu produktu je cílem zlepšit pohodu zvířat a zároveň získat kvalitnější krmivo. Navíc existuje část společnosti, která chce v těchto zvířatech vidět vzpomínku na kuře "z dřívějška" .

Tato změna konzumních návyků pochází ze společnosti, která si stále více uvědomuje utrpení zvířat, ať už kvůli čistě etickým faktorům, nebo proto, že dobré životní podmínky ptáků ovlivňují kvalitu následně získané potravy.

Systém řízení a využívání kuřat z volného výběhu

Chov kuřat ve volném výběhu se snaží získat produkt s nejvyšší organoleptickou kvalitou a odlišný od průmyslového kuřat, i když k dosažení tohoto cíle je nutné „vrátit se do minulosti“ prodloužením výrobních cyklů a zvýšením výrobních nákladů .

Chov kuřat ve volném výběhu je obecně zaměřen na prevenci zrychleného růstu zvířat.

Tato kuřata by si měla užívat venku, jíst trávu, hmyz a obilí během delšího období chovu.

Volné hospodaření probíhá v krytých domech s přístupem do venkovních venkovních kotců. Výstup zvířat se provádí přes padací dvířka o délce nejméně dva metry.

Pokud to počasí dovolí, začnou mláďata chodit ven od 15. do 20. dne života, během centrálních hodin dne. S přibývajícím věkem budou moci zůstat déle ve venkovních parcích.

Doporučuje se přítomnost živých plotů a listnatých stromů, které poskytují zvířatům stín v horkém počasí a které jim umožňují hledat larvy a hmyz. To poslední je důležité nejen z nutričního hlediska, ale také jako protistresové opatření.

Po celou dobu produkčního cyklu kuřat ve volném výběhu je zakázáno ořezávání zobáků.

Jaké jsou rozdíly mezi kuřetem z volného chovu a průmyslovým kuřetem?

Hlavní rozdíly lze klasifikovat jako:

Morfologické:
- Barva opeření kuřat ve volném výběhu má obvykle různé barvy mezi načervenalou a mahagonovou.
- Kůže kuřete z volného chovu má mnohem více žlutý odstín.
Rasově:
- Používají se pomalu a harmonicky rostoucí plemena jako New Hampshire nebo Plymouth Rock.
Na rodičovské úrovni:
- Kuřeci ve volném výběhu jsou chováni na poloextenzivním základě, s určitou volností, možností chodit ven a s menším počtem zvířat na metr čtvereční. To snižuje váš stres a zvyšuje kvalitu vašeho života.
- Oběť je mnohem později (přibližně 90 dní života). Díky tomu je jeho maso vyzrálejší, s intenzivnější chutí a větší konzistencí. Kuřecí maso z volného chovu má navíc méně tuku.
- Potrava je přirozenější, na bázi obilovin, což podporuje její pomalý růst. Ve skutečnosti je použití růstových stimulátorů kdykoli během návnady zakázáno.

Při menší tlačenici je přenos infekčních onemocnění obtížnější a potřeba léčby se snižuje. To je výhoda, protože léky mohou proniknout do masa a skončit na našem talíři.

Výhody a nevýhody

Kuře z volného chovu se méně konzumuje, protože se během marketingu setkává s mnoha problémy. Především existují tři aspekty, které brání jeho pronikání na trh:

Především nedostatek informací a znalostí ze strany spotřebitele o tom, co to vlastně kuře z volného chovu je a jaké jsou jeho výhody ve srovnání s (průmyslovým) brojlerovým kuřetem.
Za druhé, nedostatečná homogenizace produktu.
V neposlední řadě absence adekvátní distribuční sítě, která produkt ještě prodražuje. Připomeňme, že nákladová cena je již odhadována na třikrát vyšší cenu než u průmyslového kuřete.

Budoucnost kuřat z volného chovu proto musí neúprosně projít zlepšením distribuční sítě a konsolidací produktu na trhu. Například prostřednictvím chráněného označení původu nebo jiného rozlišovacího znaku různé kvality.

Budoucnost kuřat z volného chovu

Volný chov kuřat, stejně jako ekologický chov kuřat, má nadějnou budoucnost a mimořádné vyhlídky na expanzi. Jak bylo ověřeno, stále více spotřebitelů považuje toto maso za skutečnou alternativu průmyslového kuřete.

Nyní, aby se zlepšila jeho penetrace na trh, je nutné provést řadu změn v chovu a marketingu.