Mléko je jednou z klíčových potravin v životě lidských bytostí. Od narození až do stáří je tato důležitá potravina přítomna ve velké části každodenní stravy.
Z tohoto důvodu je důležité vědět trochu více o různých typech mléka, které existují na trhu. Tímto způsobem lze učinit vhodnější rozhodnutí podle konkrétních požadavků členů rodiny.
Různé druhy mléka, které existují na trhu
Od okamžiku narození až do stáří má mléko různé kalorické a vitamínové příspěvky potřebné pro každý věk.Nutriční hustota mléka je jedním z jeho hlavních přínosů, kromě toho, že tělu dodává bílkoviny, tuky a minerály.
Mléko je bezpochyby jedním z hlavních zdrojů energie. Může se odebírat přímo z vemena zvířete do pohárku, i když se to nedoporučuje.
Ideální je vzít to v jakékoli z jeho různých prezentací, které byly dříve zpracovány. Pokud jde o jeho úpravu, jakmile je mléko získáno, na trhu lze v zásadě nalézt dva druhy mléka: pasterizované a termizované.
Přestože tyto dva druhy mléka na trhu najdete, je také pravda, že jeho prezentace se může lišit. V tomto smyslu najdete mimo jiné plnotučné, odstředěné, polotučné, trvanlivé mléko a sušené mléko.
Rozdíly mezi různými druhy mléka
Syrové mléko
Syrové mléko je mléko, které se získává přímo z vemena zvířete. Jeho chuť je obvykle mnohem silnější než chuť zpracovaného mléka. Jednou z hlavních vlastností, která toto mléko odlišuje od zpracovaného mléka, je kromě chuti i jeho nutriční hodnota.
Přestože syrové mléko obsahuje všechny vitamíny přirozeně, je nejlepší ho nekonzumovat, dokud nebude zpracováno.
Důvod? Při zpracování mléka jsou také eliminovány bakterie, které mohou být škodlivé pro lidské zdraví.
Pasterizované mléko
Pasterizované mléko patří pravděpodobně mezi nejznámější druhy mléka na trhu. Je to jeden z nejpoužívanějších procesů na světě, který prodlužuje životnost výrobku.
Tento proces spočívá v podrobení mléka ošetření, jehož hlavním cílem je odstranit z něj mikroorganismy a bakterie. Tímto způsobem je možné nejen prodloužit životnost výrobku, ale také ho učinit vhodným pro lidskou spotřebu.
Úpravy pro zpracování mléka
Termizované mléko
Tento proces spočívá ve vystavení mléka vysokým teplotám, konkrétně mezi 62ºC a 65ºC po dobu přibližně 20 sekund. Na rozdíl od pasterizovaného mléka tento proces zachovává původní chuť téměř nedotčenou. Je to dáno především tím, že pasterizované mléko se zpracovává při nižších teplotách.
Stejně jako ošetření pasterizovaného mléka, termizované mléko má za cíl eliminovat mikroorganismy, které mohou být škodlivé pro lidskou spotřebu. Toto zpracování také prodlužuje trvanlivost produktu.
UHT mléko
Tento druh mléka je nejsterilovanější, jaké lze na trhu najít. Jeho zpracování má za cíl eliminovat absolutně všechny mikroorganismy a bakterie, které se mohou vyskytovat. Následně je mléko umístěno do hermetických nádob, které jsou předem kompletně sterilizovány.
Je důležité a zajímavé znát různé procesy, kterými se zpracovává syrové mléko. Každý z těchto procesů je zaměřen na různé potřeby, které vyvstávají v průběhu života lidské bytosti.
V této analýze podle věku je v prvních letech života ideální konzumace mléka ošetřeného UHT. Následně chuť a indikace specialistů určí nejvhodnější druh mléka pro každého člověka.
Trh je zaplaven různými druhy mléčných výrobků, které zase přicházejí v různých prezentacích.Díky různým procesům úpravy je možné určit, který druh mléka je nejvhodnější podle požadavků každého člena rodiny.