Každý výrobce ví, že je možné zlepšit kvalitu slepičích vajec. Existují plemena nosnic geneticky připravená k udržení dlouhých produkčních období, ale chov ptáka ve správných podmínkách je zásadním faktorem pro dobrou sklizeň.
Kvalita slepičích vajec je důsledkem použití různých výrobních prvků. Péče, zdravé hygienické podmínky a vyvážená strava jsou základem pro kvalitní produkci vajec.
Jak poznat kvalitní vejce
I když se může zdát samozřejmé říkat, že vejce je vejce, a že je téměř směšné mluvit o ‚kvalitě‘ vejce, specializovaní podnikatelé a ti, kteří je používají v kuchyni, dobře vědí že to tak není. Pojďme se podívat na některé z vlastností, které musíte mít:
-
Kvalita skořepiny
Vnější vzhled a jeho velikost poskytují první dojem pozornému oku. Vzhled určuje především kvalita skořápky, která se projevuje barvou a leskem.
Prodejci vědí, že lidé si vždy vybírají čistá vejce, skořápky bez kazů a s pečlivým vzhledem. Vejce se slabou nebo zbarvenou skořápkou mohou naznačovat onemocnění kuřat.
-
Kvalita žloutku
Jakmile je vejce prasklé, barva žloutku je dobrým ukazatelem kvality vejce. Je běžné najít světle žlutá, sytě žlutá a dokonce i oranžová poupata.
Přirozená barva žloutku závisí na stravě ptáků. Intenzivní barva je obecně spojena s vejci z volného výběhu, a proto je to odstín preferovaný spotřebiteli.
Potraviny jako kukuřice a vojtěška přispívají k výrazné barvě. Někteří výrobci používají syntetické látky, které dodávají vejci tuto intenzivní barvu.
-
Bílá kvalita
Projevuje se především důsledností. Čím hustší a želatinový, tím kvalitnější. Zásadním faktorem je věk nosnice. Jídlo je také důležité. Nadbytek hořčíku ve stravě zhoršuje bělmo.
Faktory, které ovlivňují kvalitu slepičích vajec
Genetika vrstvy je určujícím faktorem. Existují však další faktory, které mohou zlepšit kvalitu slepičích vajec. Patří sem nutriční faktory, faktory životního prostředí a zdravotní faktory.
Výživové faktory
Mají co do činění s krmením kuřete. Co to je?
- K dosažení kvalitního vejce musí mít slepice potřebný vápník. Pokud ho nezkonzumují, použijí ten z nohou a kostí, zeslábnou a jejich vejce budou podřadné povahy. Kromě toho bude produktivní období kratší. Začlenění vápníku do stravy nosnic pomáhá získat kvalitní vejce.
- Zápas. Fosfor je pro nosnice nezbytný pouze v jedné fázi jejich vývoje. Nadbytek této látky, když je pták starší než rok, zhoršuje kvalitu vajec a způsobuje špatnou distribuci vápníku.
- Vitamin D. Je důležité zařadit přiměřené dávky tohoto vitaminu do stravy nosnic. Nedostatek tohoto vitamínu způsobí odvápnění skořápky a vejce bude horší kvality.
- Zinek, hořčík a měď. Jsou to minerály, které se podílejí na tvorbě vaječných membrán. Proto je jeho začlenění do jídelníčku prospěšné pro zlepšení kvality slepičích vajec.
- Tuk a kyselina linolová. Ovlivňuje především velikost vajíčka. Zvířatům je v krmivu dodáván ve formě rostlinných olejů.
Faktory životního prostředí a zdraví
- Slepice, které žijí v prostředí bez stresu, dosáhnou lepší produkce. Důležitá je klimatizace prostředí. Slepice vystavené parnému teplu nebo extrémnímu chladu produkují podřadná vejce.
- Existence mikrotoxinů ovlivňuje metabolismus vitaminu D a vstřebávání živin. Je důležité kontrolovat tyto toxiny a zabránit jim v ovlivnění ptáků.
- Uplatňování očkovacích programů pro prevenci nemocí je zásadní. Slepice snadno onemocní infekční bronchitidou a dalšími nemocemi, které snižují počet snůšek. Zdravé hejno nosnic bude mít kvalitní produkci.
Na závěr si uvědomte, že specializované poradenství umožní lepší plánování produkce nosnic a získání příznivějších výnosů.
