Každý výrobce ví, že je možné zlepšit kvalitu kuřecích vajec. Existují plemena nosnic, která jsou geneticky upravena tak, aby udržela dlouhá produktivní období, ale udržení ptáka ve správném stavu je životně důležitým faktorem dobré sklizně.
Kvalita kuřecích vajec je důsledkem používání různých prvků produkce. Základem je péče, zdravé hygienické podmínky a vyvážená strava produkce kvalitních vajec.
Jak poznat kvalitní vejce
I kdyby může se zdát zbytečné říkat, že vejce je vejceA že je téměř směšné mluvit o „kvalitě“ vejce, nicméně specializovaní podnikatelé a ti, kteří je používají v kuchyni, dobře vědí, že tomu tak není. Podívejme se na některé vlastnosti, které musí mít:
-
Kvalita skořápky
Vnější vzhled a jeho velikost působí na první dojem pozorujícího oka. Vzhled je primárně určen kvalita skořápky, která se projevuje barvou a leskem.
Obchodníci vědí, že lidé si vždy vybírají čistá, bezchybná skořápková vejce s úhledným vzhledem. Vejce se slabými nebo zbarvenými skořápkami mohou naznačovatkuřecí choroby.
-
Žloutková kvalita
Jakmile je vejce rozbité, barva žloutku je dobrým ukazatelem kvality vejce. Je běžné najít světle žluté, intenzivně žluté a dokonce oranžové pupeny.
Přirozená barva žloutku závisí na stravě ptáků. Intenzivní barva je obecně spojena s polním vejcem, což z něj činí odstín preferovaný spotřebiteli.
Potraviny jako kukuřice a vojtěška přispívají k výrazné barvě. Někteří producenti používají syntetické látky, aby vajíčku dodaly tuto intenzivní barvu.
-
Kvalita čirá
Projevuje se to hlavně důsledností. Čím tlustší a želatinové, tím lepší kvalita. Zásadním faktorem je věk nosnice. Jídlo je také důležité. Přebytek hořčíku ve stravě poškozuje bílou.
Faktory, které ovlivňují kvalitu kuřecích vajec
Genetika vrstev je určujícím faktorem. Existují však i další faktory, které mohou zlepšit kvalitu kuřecích vajec. Mezi nimi je nutriční faktory, environmentální faktory a zdravotní faktory.
Nutriční faktory
Mají co do činění s krmením slepice. Což jsou?
- K dosažení kvalitního vejce kuřata musí mít potřebný vápník. Pokud to nespotřebují, použijí to svých nohou a kostí, budou oslabení a jejich vejce budou mít nižší povahu. Také produktivní období bude kratší. Začlenění vápníku do stravy vrstev pomáhá získat vajíčka dobré kvality.
- Zápas. Fosfor je nezbytný pro nosnice pouze v jedné fázi jejich vývoje. Přebytek této látky, když je ptákovi více než jeden rok, poškozuje kvalitu vajec a způsobuje špatnou distribuci vápníku.
- Vitamín D. Je důležité zahrnout adekvátní dávky tohoto vitaminu do stravy vrstev. Nedostatek tohoto vitaminu způsobí odvápnění skořápky a vejce bude mít nižší kvalitu.
- Zinek, hořčík a měď. Jsou to minerály, které se podílejí na tvorbě vaječných membrán. Proto je jeho začlenění do stravy prospěšné pro zlepšení kvality slepičích vajec.
- Tuky a kyselina linolová. Ovlivňuje to hlavně velikost vajíčka. Zvířatům ve stravě je poskytován ve formě rostlinných olejů.
Faktory životního prostředí a zdraví
- Slepice, které žijí v prostředí bez stresu, dosáhnou lepší produkce. Důležitá je klimatizace prostředí. Slepice vystavené dusivému teplu nebo silnému nachlazení produkují podřadná vejce.
- Existence mikro toxinů ovlivňuje metabolismus vitaminu D a vstřebávání živin. Je důležité tyto toxiny kontrolovat a předcházet ovlivňování ptáků.
- Zásadní význam má aplikace očkovacích programů pro prevenci nemocí. Kuřata snadno dostanou infekční bronchitidu a další choroby snižující vejce. Zdravý vrstvený materiál bude mít kvalitní produkci.
Nakonec je třeba poznamenat, že specializované poradenství umožní lepší plánování produkce nosnic a získání příznivějších výnosů.