Mluvíme o alternativních živočišných výrobách, když mluvíme o odvětvích s méně relativním významem na ekonomické úrovni. Helikultura a včelařství jsou toho dokonalým příkladem.
Slovo helikultura pochází z latiny «spirála»(Konkrétní název šneka) a«Budu kultivovat"(Pěstování). To znamená, že jde o chov šneků jedlých za kontrolovaných podmínek, obvykle pro jedlé účely. Totéž pro včelařství, což znamená «apis», V tomto případě včela.
Obchodní myšlenkou je využít výhody jeho masa v případě šneků a produkty z něj odvozené v případě včel. Díky tomu je možné diverzifikovat ekonomiku ve venkovských oblastech a vytvářet nové formy zaměstnanosti v zemědělství. Jinými slovy, ačkoli jeho ekonomický význam ještě není vysoký, jeho sociální složka ano.
Heliculture, jedna z alternativních živočišných produkcí s nejvyššími očekáváními
Šneci jsou dnes považováni za luxus v gastronomii. Proto současný vývoj helikultury jako další formy mezinárodně uznávané živočišné výroby. Proto existuje nekonečné množství šlechtitelských systémů.
Jeden z nejvíce konzumovaných druhů na Pyrenejském poloostrově je známý jako «blanquilla» (Theba Pisana ), ale na celém světě existuje několik jedlých a obchodovatelných druhů. Například Helix aspersa"typické"jizva„Francouzsky.
Obecnosti výrobních modelů
Venkovní nebo extenzivní chov může být:
- Skutečný: to znamená, že šnek je držen na polích od narození do porážky. Je také známý jako chov celého cyklu. Obvykle se provádí ve sklenících za účelem kontroly nepříznivého počasí a vytvoření prostředí, které je co nejpřirozenější.
- Částečný: v tomto případě se chovají hlemýždi zavlečení z přírody. To je problém, protože masivní odchyt divokých hlemýžďů ohrožuje zachování biologické rozmanitosti. Představuje také riziko pro spotřebitele, protože tito plži neprojdou všemi příslušnými zdravotními kontrolami.
Smíšený chov je považován za ideální model, který kombinuje aspekty volného chovu a intenzivního chovu.. V něm je vyžadován otevřený prostor a uzavřený prostor. Má izolovaný uzavřený dům pro reprodukci, inkubaci a první část chovu a pak má několik skleníkových tunelů pod širým nebem pro poslední část a výkrm.
Včelařství, jedna z nejdůležitějších alternativních živočišných produkcí pro životní prostředí
Uchovávání úlů ve venkovských oblastech je skvělý způsob, jak pomoci chránit biologickou rozmanitost. Je tomu tak kvůli skvělé práci, kterou včely dělají při opylování životního prostředí. Navíc jde o minimálně znečišťující produkci, považovanou za nositele udržitelnosti..
Konečným cílem včelařství je chovat včely medonosné, aby mimo jiné využívaly med, produkt vynikající nutriční kvality.
Historie včelařství
Ačkoli hlavním produktem prodávaným v této živočišné výrobě je med, existuje mnoho dalších. Například včelí vosk se používá již od doby kamenné, ale vyniká také při získávání pylu, propolisu, mateří kašičky a dokonce i jedu.
Když mluvíme o historickém původu včelařství, Již v mezolitu existují scény sbírání medu. Stalo se to asi deset tisíc let před Kristem, protože existují neolitické obrazy, které zobrazují počátek ovládání rojů.
Obecně příběhy nejpokročilejších společností každé éry vyprávějí příběhy o vykořisťování včel a jejich produktů.
Včelařství je považováno za dosáhlo svého vrcholu, když byl med jediným prvkem známým ke slazení potravin. Tedy do doby, co je známé jako „objev“ Ameriky a cukrové plantáže. Poté však jeho praxe nebyla nikdy přerušena.
Současný problém alternativní živočišné výroby
Jedním z hlavních problémů, které je třeba v jakémkoli chovu zvířat vyřešit, je hygienická oblast. Infekční choroby mohou zabít farmu během několika dní, aniž by vlastníkovi dali čas s tím něco udělat.
Obtížnost těchto alternativních produkcí spočívá v tom, že jelikož se jedná o menšinové produkce, existuje v tomto ohledu malý výzkum v oblasti zdraví.
Malým výrobcům, kteří se zabývají těmito činnostmi a kteří se snaží konkurovat na trhu, tak zbývá jen málo možností. Protože nejsou schopni kontrolovat choroby svých zvířat, nemohou držet krok s jinými sektory. Hovoří se například o nedostatku konkrétních léků pro šneky a včely. Jediným způsobem, jak tuto situaci zlepšit, je investice do R + D + i (výzkum a vývoj).
Protože nezapomínejme, že ačkoliv se nejedná o ekonomicky zásadní produkce, jsou ze sociálního a environmentálního hlediska, proto musí být za každou cenu chráněny.
