Změny v lidském životě a stravovacích návycích spolu s vývojem mezinárodních trhů a zemědělských politik způsobily změny v odvětvích živočišné výroby. Někteří se s těmito změnami dobře nesmířili a je s nimi zacházeno jako s hospodářskými odvětvími v krizi.
Která odvětví živočišné výroby jsou považována za krizi? Proč?
Mléčné hovězí
Je to jeden z nejsložitějších odvětví živočišné výroby. Prošel největším počtem změn a je považován za krizový na celém evropském území.
Příčiny
Především ve Španělsku byli:
- Konec kvóty na mléko v dubnu 2015.
- Ruské embargo.
- Snížení vývozu do Číny.
Důsledky
Když byly redukovány obvyklé vývozní destinace a úroveň výroby nebyla kontrolována, byly produkovány přebytky. A když je nabídka větší než poptávka, farmář je přímo poškozen.
Produkce kravského mléka ve Španělsku je navíc zaměřena na získávání tekutého produktu, nikoli transformovaného. To znamená menší přidanou hodnotu než v jiných mléčných odvětvích, jako jsou ovce, které mají tendenci získávat sýr.
Opatření proti krizi
Vzhledem k tomu, že jde o klíčový sektor pro lidskou výživu, vyvíjejí se opatření ke zmírnění negativních dopadů této krize. Například podpora využívání smluv o prodeji mléka na farmách nebo podpora konzumace mléčných výrobků ve školách.
Hovězí maso
Příčiny
Ve Španělsku vynikají následující:
- Snížení spotřeby, nahrazené levnějším masem.
- Hospodářská krize, která hraje proti masu s výrazně vyšší cenou než ostatní.
- Odchylky ve světových obchodních vztazích, jako je dohoda o volném obchodu s USA.
- Zdravotní problémy spojené s konzumací hovězího masa, jako jsou „šílené krávy“.
Důsledky
Opět, jak se nabídka snižuje, hromadí se přebytky. To se promítá do vytváření zbytečného odpadu a zvýšeného plýtvání potravinami.
Tímto způsobem vzniká poměrně vážný ekologický a etický problém, zvláště vezmeme-li v úvahu počet lidí, kteří ve světě umírají hlady.
Opatření proti krizi
Španělské hovězí maso poskytuje potraviny nejvyšší kvality. Mnohé z nich jsou uznávány jako chráněná označení původu (PDO) nebo chráněná zeměpisná označení (IGP).
Tyto vlastnosti, i když zvyšují jeho cenu na trhu, také činí hovězí maso pro spotřebitele velmi atraktivní. Ale protože národní spotřeba stagnuje, strategie by měla směřovat k exportu do jiných zemí, které o to požádají, především ze Středního východu a Asie.
Prase
Prasata jsou nejdůležitějším masným sektorem u nás. Poskytuje na trh širokou škálu produktů a dosahuje skvělé ekonomické návratnosti.
Znamená to, že to není problém? Samozřejmě že ne. Navzdory jeho mnoha silným stránkám existují některé slabiny, které vedly k tomu, že byl v posledních letech považován za krizi, i když ne na stejné úrovni jako ostatní sektory.
Příčiny
Hlavně odkazujeme na:
- Ruské veto.
- Snížení dovozu z Číny.
- Změny v legislativě v oblasti dobrých životních podmínek zvířat.
Iberské prase
Jednoznačně to byl úsek nejvíce zasažený prasečí krizí. Vše začalo v důsledku nerovnováhy na španělských trzích v roce 2007 v důsledku hospodářské krize. To mělo dopad nejprve na produkty vyšší kvality, jako je iberské vepřové krmené žaludem.
Přestože je v mnoha ohledech považován za obnovený, zachovává si nízké obchodní hodnoty ve srovnání s tím, co by mu odpovídalo jako produktu nejvyšší kvality.
Opatření proti krizi
Španělský sektor vepřového masa by se měl posunout směrem k tradiční extenzifikované výrobě, která prokazatelně poskytuje kvalitnější maso.
Tyto produkce, stejně jako iberské prase, jsou ve skutečnosti formou:
- Údržba ekosystémů, jako jsou pastviny.
- Ochrana biodiverzity využitím využití původních plemen.
- Snížení dopadu na životní prostředí vzhledem k tomu, že chov prasat je jednou z nejvíce znečišťujících u nás.
- Podpora chovu v oblasti dobrých životních podmínek zvířat.
Další velkou výzvou pro tento sektor bude otevření trhů jako kompenzace uzavření hranic Ruska a Číny, především vůči asijským a latinskoamerickým zemím.
