Spotřeba mléčných výrobků vyrobených krávou je celosvětově masivní. Statisticky tato mlékárna pokrývá téměř 90 % světového trhu a její používání se stalo zvykem. Je ale toto zvířecí mléko pro člověka nejprospěšnější a nejzdravější?
V současné době jsou zpochybňovány chemické a výrobní procesy, které jsou zaváděny pro zlepšení výroby této tradiční potraviny.
Kromě toho existují další méně známé možnosti, které mohou mít skvělé výhody, jako je kozí a ovčí mléko, které je lepší a v čem se liší? Dále uvidíme srovnání těchto tří druhů živočišného mléka.
Co je sporné na kravském mléce
Myšlenka, že tradiční mléko je nezbytné pro růst dítěte a komplexní výživu, byla prodána. Mléčné výrobky mají jistě významný podíl bílkovin, ačkoliv mateřská tekutina krav je v současnosti zpochybňována.
Předpokládá se, že existuje souvislost mezi konzumací této potraviny a nemocemi, jako je rakovina, obezita a alergie. Některé statistiky naznačují, že více než 70 % světové populace má do určité míry intoleranci laktózy.
Tato prohlášení zpochybnila výhodnost konzumace mléka produkovaného kravami. Připomeňme, že k intoleranci dochází, protože náš enzym laktáza ztrácí účinnost. Toto je fenomén, který je patrný mezi dvěma a čtyřmi lety.
Alternativa kozího mléka
Vzhledem k možným rizikům se ukazuje, že jiné druhy živočišného mléka jsou docela prospěšnou náhradou. Zpočátku se tato potravina používala jako alternativa pro lidi trpící alergiemi způsobenými laktózou.
Hlavní výhodou kozího mléka je, že neobsahuje aglutinin. Bylo prokázáno, že tato chemická látka napadá lidský imunitní systém a způsobuje alergie. Kozí mléko se ale nedoporučuje jen pro to, co mu chybí, ale i pro to, co má mezi složkami.
Výhody konzumace kozího mléka
Oligosacharidy, glykol-proteiny a glykopeptidy jsou velmi pozitivní komplexní látky pro naši stravu. Těch lze dosáhnout konzumací kozího mléka v mírném množství. Oligosacharidy pomáhají chránit střevní bakteriální flóru u miminek.
U všech výše uvedených skutečností se tato potravinová látka často používá v náhradní výživě mateřského mléka. Ve skutečnosti je to jeden z produktů, který se nejvíce podobá mlezivu, neboli mateřské potravě.
Kozí mléko má navíc o 20 % více vápníku ve srovnání s tím, které produkuje kráva. Jednoduše řečeno, je to méně škodlivé a do jisté míry výživnější než tradiční mléčné výrobky.
Mezi svými zdravotními přínosy vyniká fakt, že je přirozeně protizánětlivý, má vysokou koncentraci přírodních mastných kyselin a působí proti sliznicím.
A ovčí mléko?
Pokud má mateřská potrava kozy o 20 % více vápníku než kravská, ovčí mléko jej převyšuje o překvapivých 80 %. Více bílkovin a méně cholesterolu je zárukou, kterou má tento produkt pro své spotřebitele.
Ovčí mléko bylo historicky široce používáno v zemích jako Itálie, Řecko a Francie. Z této látky bohaté na probiotika se vyrábějí produkty jako jogurt a některé speciální sýry. Závěr: je to potravina s protirakovinnými vlastnostmi.
Jeho vlastnosti z něj dělají ideální doplněk stravy. Sodík, hořčík, vápník, železo, jód a fosfor jsou jen některé z prvků, které nám může poskytnout. Navíc je tato potravina bohatá na vitamíny B9, B7, B3, A, C, D, E a K.
Mezi jeho přínosy patří prevence anémie a rakoviny tlustého střeva, posílení kostí, udržení imunitního systému a boj s volnými radikály, které způsobují rakovinu.
Zvířecí mléko: kravské mléko se musí ztratit
Pokud to pečlivě analyzujeme, zvířecí mléko od koz a ovcí pomáhá napravovat škody způsobené kravským mlékem. Oba kontrolují tvorbu hlenu, nejsou alergické a mají přirozené protizánětlivé látky, které jsou prospěšné pro trávicí systém.
Naproti tomu tradiční mléčné výrobky vyvolávají alergie a žaludeční problémy. Náhradníci jsou k dispozici, ale nejtěžší je změnit myšlení lidí. Bohužel konzumace mléčných výrobků vyrobených krávou je kulturní fakt.
Schůdným řešením by bylo vštípit našim dětem od raného věku konzumaci těchto alternativních produktů, abychom zahájili kulturní a zdravotní změnu.