V době antropocénu, kdy se změna klimatu stala jedním z velkých problémů lidstva, je mnoho těch, kteří říkají, že kdyby lidstvo přestalo jíst maso, tento problém by skončil. Dává toto tvrzení smysl?
Auta nebo krávy? Co nejvíce znečišťuje
Strava lidstva má nepochybně obrovský dopad na ekosystémy Země. Existuje mnoho aktivistů, kteří tvrdí, že kdyby lidstvo přestalo jíst maso a pokračovalo ve veganské stravě, tento dopad by se snížil, protože skleníkové plyny produkované hospodářskými zvířaty jsou obrovské.
Zdá se však, že realita je jiná: ačkoli existují analýzy, které zaručují, že emise skleníkových plynů způsobené masným průmyslem překračují více než polovinu celkového množství, agentura pro ochranu životního prostředí Spojených států dává pouze 3,9 % , díky čemuž by byla široce překonána výrobou energie, dopravou a dalšími průmyslovými odvětvími.
Chyba se nachází ve zprávě FAO z roku 2006, která uvádí, že produkce masa byla pro změnu klimatu škodlivější než sektor dopravy. Pravdou je, že chybu přiznala sama FAO, a to tak, že zatímco u hospodářských zvířat byl brán v úvahu celý proces zpracování, přepravy, infrastruktury nebo potravin, u přepravy se totéž nestalo.
Přestat jíst maso jako řešení?
Samozřejmě, jsou-li ostatní věci stejné, produkce masa může být pro životní prostředí mnohem škodlivější než produkce zeleniny.To neznamená, že pokud byste přestali jíst maso, účinek by byl markantní, a dokonce existují studie, které říkají, že kdyby celé Spojené státy přestaly jíst maso, jeho emise by se snížily sotva o 2,6 %.
I když je pravda, že běžně můžeme dosáhnout podobného příjmu bílkovin s mnohem menším dopadem na zemědělství, musíme mít na paměti, že velké procento orné půdy na planetě není vhodné pro lidskou spotřebu. Ve skutečnosti FAO varuje, že 70 % z nich jsou pastviny, které jsou vhodné pouze pro pastvu.
Tato pole je obtížné využívat jinou činností než chovem dobytka a ve skutečnosti toho lze dosáhnout udržitelným způsobem prostřednictvím extenzivního chovu dobytka. Stává se však nemožným přeměnit velkou část této půdy na ornou půdu, aniž by to mělo vážný ekologický dopad.
Na závěr musíme mít na paměti, že abychom zjistili, která strava je nejlepší pro životní prostředí, musíme analyzovat, zda konzumujeme produkty sezónní, lokální a ohleduplné k přírodě.Je středomořská strava založená na občasné místní konzumaci masa udržitelnější? Nebo je to naopak veganská strava založená na produktech jako je avokádo nebo sójové boby přivezené z tisíce kilometrů daleko?
Bez pochyby přírodě nejvíce škodí diety založené převážně na konzumaci živočišných produktů intenzivního původu. Ale neupadejme do myšlenek, že kdyby lidstvo přestalo jíst maso, měli bychom řešení: problém životního prostředí, kterému čelíme, je mnohem složitější.