Denně konzumujeme značné množství mléčných výrobků a přestože víme, odkud pochází, neznáme plemena dojnic ani jejich vlastnosti. Proto vám v následujícím článku prozradíme, které to jsou a jaké aspekty každého z nich vyzdvihujeme.
Kráva domácí, tedy samice druhu Bos primigenius taurus, je artiodaktylní savec z čeledi Bovidae, který je s námi v oblasti chovu hospodářských zvířat již více než 10 000 let. Dnes je uznávaných asi 250 plemen a některá vynikají produkcí mléka, ale jiná jsou lepší pro maso nebo pro svůj atypický vzhled.
Jaká existují plemena dojnic?
Skot je druh savců, který člověk využívá nejen pro maso, ale také pro mléko, které produkují. Jedná se o některá z nejběžnějších plemen krav, pokud jde o produkci mléka. Nenechte si je ujít!
1. Holštýnsko
Holštýnské plemeno, známé také jako fríská kráva, pochází z oblastí Dolního Saska a Schlewiwg-Holštýnska v Německu a Nizozemsku. Vyniká skvělou produkcí mléka a tím, že se velmi dobře přizpůsobuje prostředí.
Ve skutečnosti byla v několika zemích adoptována jako dojnice. Nizozemsko-argentinské plemeno pochází z ní a je nejčastější na farmách, vyniká svým bílým tělem s černými skvrnami a růžovými vemeny.
2. Norman
Toto plemeno poskytuje nejen dobré množství, ale také dobrou kvalitu mléka, které díky obsahu kaseinu dává větší výtěžnost při přeměně na sýr.Normanské plemeno dokáže produkovat až 20 litrů mléka denně a je velmi běžné v zemích Latinské Ameriky. Ve Francii je to velmi významná varianta, protože má více než 2,1 milionu živých exemplářů ročně.
3. Pasiega
Také nazývaná rojina nebo roja pasiega, tato kráva, která produkuje až 20 litrů mléka denně, pochází a pochází výhradně z Valles Pasiegos v Kantábrii ve Španělsku. Jeho červená srst – ohnivá nebo oříšková – je jeho hlavní fyzickou charakteristikou, stejně jako skutečnost, že může měřit až 130 centimetrů na výšku, produkt jeho dlouhých a tenkých končetin.
4. Simmental
Je to další z plemen dojnic používaných k výrobě zralých sýrů a jogurtů „řeckého“ typu již od středověku. Pochází ze Švýcarska, konkrétně z hor Bern, a je považován za „dvojúčelový“ pro maso a denní produkci 19 litrů mléka.Vyniká svou oříškovou srstí a bílými skvrnami, zejména hlavovými.
5. holandsko-argentinská
Toto plemeno skotu pochází z Holštýnska a žije v Argentině a Uruguayi. První exempláře se narodily v Nizozemsku v roce 1880 a později byly přivezeny na farmy na úrodné půdě v obou jihoamerických zemích.
Je to velké plemeno, má bílou srst s černými skvrnami, středně velké rohy, bílé končetiny a dobrou přizpůsobivost prostředí. Jeho produkce mléka má nižší procento tuku než ostatní plemena krav, což je kompenzováno denním množstvím, které dokáže vyprodukovat.
6. Dres
Toto plemeno britského původu je 'dvojúčelové' a je charakteristické svou světle hnědou srstí a bělavým podbřiškem, stejně jako poslušností a vysokým obsahem tuku v mléce, které produkuje.Ve srovnání s jinými krávami je malá – mezi 360 a 540 kilogramy – i když je ze všech nejvýkonnější.
Plemeno bylo vyvinuto na britském ostrově Jersey, který se nachází v Lamanšském průlivu. Předpokládá se, že pochází z normandského skotu a je považován za samostatné plemeno od roku 1700. Dovoz a vývoz skotu na ostrov byl na mnoho let zakázán, aby byla zachována čistota dresů.
7. Tudanca
Další plemeno dojnic pochází ze západní části Kantábrie a dnes je přítomné v celé komunitě, zejména ve vnitrozemských horách. Co se týče tělesné stavby, exempláře této odrůdy váží přibližně 320 kilogramů a měří 135 centimetrů na výšku.
Kráva tudanca vypadá štíhle, má temperamentní povahu a má odhodlanou chůzi. Není to nejmléčnější ani ta, která produkuje nejvíce masa, ale je velmi odolná a vyžaduje malou péči. Přizpůsobuje se horskému klimatu, jeho mléko je bohaté na tuk a jeho maso je chutné a libové.
8. Ayrshire
Jak už název napovídá, toto plemeno dojnice pochází z tradičního hrabství Ayrshire, které se nachází ve Skotsku. Typický dospělý jedinec této varianty váží 400 až 600 kilogramů a má barvu těla mezi červenou, hnědou a oranžovou s bílými skvrnami (zejména na nohou).
Je to fyzicky velmi odolné plemeno, má vysokou dlouhověkost a úspěšnost přežití po otelení je vysoká.
9. Guernsey
Tento bovid pochází z ostrova Guernsey, který se nachází v souostroví Canal. Vyniká svými lehkými načervenalými tóny prokládanými na bílém pozadí, kromě odolnosti a poslušnosti při manipulaci. Jeho mléko je velmi bohaté na chuť, vysoký obsah tuku a více než dostatečný obsah bílkovin.Navíc má nažloutlý tón díky vysoké koncentraci karotenů.
Exemplář varianty Guernsey váží v průměru 450-500 kilogramů. Kromě účinnosti v mlékárenském prostředí se čas od času používá ke konzumaci i maso ze selat.
10. Randall
Toto poslední z plemen dojnic je skutečnou raritou, protože existuje velmi málo exemplářů a byly vybrány od jednoho člověka během 20. století. Vyniká svým působivým zbarvením, založeným na úplném černém hřbetním vzoru na bílém podkladu, více patrné na končetinách.
Jak můžete vidět, existuje mnoho plemen dojnic, které jsou chovány po celém světě tak, aby naše mléčné výrobky dorazily na talíř každý den. Přestože je pouzdro ze všech nejrozšířenější, je třeba poznamenat, že jich jsou stovky a každé má své vlastní vlastnosti.
