V důsledku intenzifikace tradiční živočišné výroby se paralelně objevily nové trendy v konzumaci potravin živočišného původu.
Objevilo se mnoho nových druhů a byly prezentovány jako dobytek budoucnosti. To je případ například jelenů nebo běžců (velcí běhaví ptáci). Právě v této poslední skupině vyniká důležitost nandu.
Tito mimořádní ptáci byli na americkém kontinentu léta loveni pro maso. Dnes je kolem nich celý byznys, chovaný v zajetí jako alternativa k jiným tradičním potravinářským zvířatům.
Obecné zásady
Rea (Rhea americana) je typickým obyvatelem pastvin velké části Jižní Ameriky. Je to pták nadřádu běžci, tedy pták, který vzhledem ke své velikosti ztratil schopnost létat, ale je skvělým běžcem. Vývoj jeho zadních nohou je takový, že dokáže běžet rychlostí až 80 km/h. Navíc má schopnost náhle změnit směr, což mu dává výhodu při úhybných manévrech. Ve skákání jsou však nemotorní, ale vynahrazují si to tím, že jsou dobří plavci.
Od pštrosa se liší kromě menší velikosti tím, že jejich nohy ukazují tři prsty místo dvou.
Chování v přírodě
Jsou to společenská zvířata a na podzim a v zimě tvoří velké skupiny o 20 až 30 jedincích. Tyto skupiny se s blížícím se obdobím rozmnožování dělí na méně početné skupiny.V té době začnou samci soutěžit se samicemi o vytvoření svých harémů.
Na nandu je zvláštní fakt, že inkubaci vajíček, která samice ukládá do hnízda, má na starosti samec. Ve skutečnosti se samec může během inkubace proměnit v náhle nebezpečného ptáka, aby ochránil své potomstvo.
Jídlo
Jejich hlavní potrava zahrnuje trávu, semena, ovoce, hmyz, plazy a dokonce i drobné savce. Proto lze nandu považovat za všežravce. Ve skutečnosti jsou v Jižní Americe považováni za zvláště užitečná zvířata kvůli jejich zálibě v hadech.
Jaký je tedy význam nandu jako potravinových zvířat?
Tito ptáci jsou jednou z nejoblíbenějších her v zemích Latinské Ameriky pro potravinářské účely. Ve skutečnosti je to jeden z důvodů, proč se začali množit v zajetí, aby využili následujících výhod:
- Jeho maso, protože je docela zdravé, s nízkým obsahem cholesterolu a kalorií, bohaté na Omega 3.
- Játra a srdce, pro výrobu derivátů, jako je paštika.
- Kůže.
- Jeho peří.
- Vejce.
- Jeho oleje a tuky.
Dnes se nandu chovají nejen v Jižní Americe, ale na celém americkém a evropském kontinentu. Systém chovu je podobný jako u jiných ptáků nadřádu běžci, jako je pštros nebo emu.
Velmi zvláštní maso
Není obvyklé, aby běžící zvíře mělo nutriční vlastnosti nandu. Vidíme, že vyniká nízkým obsahem tuku, ale vysokým obsahem esenciálních mastných kyselin a Omega 3. To z jeho masa dělá zajímavou alternativu ke zlepšení jídelníčku západních zemí.
Skutečný význam nandu pro obyvatele Jižní Ameriky
Obecně platí, že chov nandu v Jižní Americe je již léta považován za velký byznys. Je však nutné vzít v úvahu řadu proměnných, které bránily jeho rozvoji v souladu s jeho potenciálem:
- Především by bylo potřeba zlepšit zavedené marketingové kanály.
- Bylo by vhodné znát skutečné výrobní náklady, abychom mohli uvést produkty na trh za odpovídající cenu. Chovatelům by to bránilo získat úplatnou cenu za maso této kvality.
- Nakonec, jakákoliv produkce, jejímž cílem je růst a soutěžit se zbytkem zvířat o dodávky, musí mít silnou vnější vizi. Navazovat obchodní vztahy se západními a východními zeměmi a vyvážet produkty, které již prokázaly vysokou kvalitu.
Rhea maso se v současnosti vyskytuje v prvotřídních restauracích a hotelech v mnoha jihoamerických zemích. A postupně se dostává do povědomí světa prostřednictvím mezinárodního cestovního ruchu. Jde ale o komplexní druh živočišné výroby, zejména hospodaření v reprodukčním období.
Navzdory obtížím by se mohl stát zajímavou alternativou pro výrobní a ekonomickou diverzifikaci v rámci potravinového řetězce.