Mnoho hub má schopnost produkovat toxické sekundární metabolity, známé jako mykotoxiny. Tyto látky mohou růst na potravinách a představovat vážné zdravotní riziko. Ty nejnebezpečnější mohou ohrozit i životy zvířat a lidí.
Pokud mluvíme o mykotoxinech a živočišné výrobě, existují nějaké, které mají negativní vliv na reprodukci? Níže vám ukážeme některé z nejdůležitějších mykotoxinů pro veřejné zdraví a zdraví zvířat a jejich účinky na reprodukční úspěch skotu.
Jak vznikají mykotoxikózy u zvířat?
Nejprve si definujme pojem mykotoxikóza. Jedná se o otravu vdechnutím nebo požitím potravy kontaminované mykotoxiny. Ve zvířecí říši může k této otravě dojít dvěma způsoby:
- Přímo, u býložravců, konzumací rostliny kontaminované houbou.
- Nepřímo, u masožravců, pojídáním masa z dříve intoxikovaného zvířete.
Mykotoxiny vylučované plísněmi kolonizují všechny druhy potravin a krmiv skladovaných ve špatných podmínkách. Tři rody hub nejčastěji uváděné jako producenti mykotoxinů jsou:
- Aspergillus spp.
- Penicillium spp.
- Fusarium spp.
Schopnost houby produkovat mykotoxiny závisí na mnoha faktorech, jako je vlhkost, teplota, substrát/potrava nebo kyslík. Proto se výskyt mykotoxikózy může lišit v závislosti na klimatických podmínkách nebo geografii.
Mykotoxiny a živočišná výroba
Mykotoxiny, které způsobují více problémů v živočišné výrobě, jsou obecně následující:
- Aflatoxiny produkované různými druhy Aspergillus flavus a A. parasiticus.
- Ochratoxin A, produkovaný různými druhy Aspergillus a Penicillium.
- Trichoteny, zearalenon a fumonisiny, produkované houbami rodu Fusarium.
Toxicita těchto metabolitů u zvířat se může týkat všech typů orgánů, od rozvoje karcinogenních, teratogenních nebo mutagenních účinků, přes změny v játrech, ledvinách a trávicím systému až po vznik typových poruch hormonálních nebo imunosupresivních .
Mohou jejich účinky ohrozit reprodukční úspěch farmy?
Na tuto otázku lze odpovědět na příkladu chovné farmy prasnic a analýze vlivu různých mykotoxinů na ně. Dále rozvíjíme téma podle typu studovaného mykotoxinu.
Zearalenone
Je to hyperestrogenní toxin. To znamená, že aktivuje metabolismus estrogenů, které mění normální fungování ženského reprodukčního systému.
Stálý dietní příjem této sloučeniny vede k příznakům, jako je vulvovaginitida, mastitida, poruchy menstruačního cyklu, falešná těhotenství, potraty a sterilita.
To znamená, že normální průběh reprodukce na farmě bude značně ovlivněn a to bude mít za následek četné ekonomické ztráty. I tak ale platí, že jeho účinky jsou přechodné a se změnou jídelníčku mizí.
Aflatoxiny
Tyto mykotoxiny u prasat tlumí imunitní systém a mají karcinogenní a mutagenní účinky. Navíc jsou hepatotoxické (špatné pro játra), způsobují anémii, nefrózu, systémové krvácení a smrt. To znamená, že jsou pravděpodobně nejproblematičtějšími a nejnebezpečnějšími mykotoxiny.
Na reprodukční úrovni mohou způsobit potraty a agalakcii, tedy nedostatek mléka během laktace. Na druhou stranu se mohou přenést na novorozená selata, což ovlivňuje jejich imunitní odpověď.
Existuje nějaká metoda pro kontrolu výskytu mykotoxikózy u zvířat?
V současné době není možné zcela odstranit potraviny a krmiva kontaminované mykotoxiny. Existuje však několik způsobů, jak snížit jeho hladiny a vyhnout se dlouhodobé expozici v průběhu času. Ve skutečnosti je to tento typ chronické konzumace, která má tendenci zhoršovat účinky mykotoxikózy.
Jednou z nejúčinnějších metod ke snížení hladin mykotoxinů v krmivech je aplikace toho, co je známé jako „Správná zemědělská praxe“. Během kultivace, sklizně a přepravy musí být proto udržována maximální úroveň hygieny.
Tyto postupy se staly zásadními při zvažování zemědělsko-potravinového řetězce jako integrovaného celku, kde krmivo pro zvířata je prvním článkem.
Při přeměně surovin na krmivo v krmivářském průmyslu je pak důležité uplatňovat Správnou hygienickou praxi. Tím se minimalizují hladiny mykotoxinů ve finálním produktu.
V tomto zmiňovaném bodě se zvyšuje nebezpečí křížové kontaminace, například tím, že budete moci obarvit jiné potraviny, dokonce i ty určené k lidské spotřebě.
Problém pro reprodukční úspěch
Jakékoli vykořisťování zvířat závisí na určitém reprodukčním úspěchu, aby se dokázalo v průběhu času udržet, nemluvě o těch, které se věnují výhradně získávání nových generací zvířat nebo využívání mléka samic po porodu. Proto je dosažení optimálního fyziologického stavu pro úspěšnou reprodukci zásadní.
Skutečnost, že jídlo může obsahovat určité látky, které jsou škodlivé pro reprodukci, je problém, protože normálně jsou jejich množství tak malá, že příznaky nejsou dostatečně zřejmé, aby je odstranily.
